https://www.agriwiki.nl/index.php?action=history&feed=atom&title=Brood_bakken 2026-04-16T05:28:31Z Bewerkingsoverzicht voor deze pagina op de wiki MediaWiki 1.35.2 https://www.agriwiki.nl/index.php?title=Brood_bakken&diff=8555&oldid=prev 2023-12-09T10:29:45Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left diff-editfont-monospace" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nl"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Oudere versie</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Versie van 9 dec 2023 10:29</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l4" >Regel 4:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Regel 4:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Het opstoken van de oven was een lang proces dat zo een paar uur duurde, hierdoor was het een heel werk om het brood voor een week te bakken.  </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Het opstoken van de oven was een lang proces dat zo een paar uur duurde, hierdoor was het een heel werk om het brood voor een week te bakken.  </div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Pork rind and pork lard.jpg|miniatuur|Varkenszwoerd en -reuzel]]</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Bestand:Pork rind and pork lard.jpg|miniatuur|Varkenszwoerd en -reuzel]]</div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Brood werd gemaakt van een mengsel van tarwe- en roggemeel. Het werd 's ochtends en 's avonds gegeten en belegd met reuzel (ook wel: smolt). Dit was gesmolten en gezouten varkensvet. Ook werd het wel eens belegd met uitgebraden spek, dat ook wel kaantjes werd genoemd.  </div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Brood werd gemaakt van een mengsel van tarwe- en roggemeel. Het werd 's ochtends en 's avonds gegeten en <ins class="diffchange diffchange-inline">kon </ins>belegd <ins class="diffchange diffchange-inline">worden </ins>met reuzel (ook wel: smolt). Dit was gesmolten en gezouten varkensvet. Ook werd het wel eens belegd met uitgebraden spek, dat ook wel kaantjes werd genoemd.  </div></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Opkomst van de bakker ===</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Opkomst van de bakker ===</div></td></tr> </table>

Mariekevanbommel https://www.agriwiki.nl/index.php?title=Brood_bakken&diff=8552&oldid=prev 2023-12-08T20:18:39Z

<p>Nieuwe pagina aangemaakt met &#039;Bestand:Boerin bezig met het bakken van brood in het lemen bakoventje op het erf van de boerderij - Borger - 20449994 - RCE.jpg|miniatuur|Boerin bezig met het bak...&#039;</p> <p><b>Nieuwe pagina</b></p><div>[[Bestand:Boerin bezig met het bakken van brood in het lemen bakoventje op het erf van de boerderij - Borger - 20449994 - RCE.jpg|miniatuur|Boerin bezig met het bakken van brood in het lemen bakoventje op het erf van de boerderij - Borger 1922]]<br /> Het bakken van brood behoorde vroeger tot de taak van de boerin. Boerendochters leerde al jong hoe het brood gebakken moest worden. Binnen een boerengezin was het echter vaak de bezigheid van de oma, die enkele keren per week de [[Bakoven|oven]] opstookte. Dit kon op een lemen [[Bakoven|bakoventje]], zoals op de foto hiernaast, maar ook in een speciaal gemaakt [[bakhuis]]. <br /> <br /> Het opstoken van de oven was een lang proces dat zo een paar uur duurde, hierdoor was het een heel werk om het brood voor een week te bakken. <br /> [[Bestand:Pork rind and pork lard.jpg|miniatuur|Varkenszwoerd en -reuzel]]<br /> Brood werd gemaakt van een mengsel van tarwe- en roggemeel. Het werd 's ochtends en 's avonds gegeten en belegd met reuzel (ook wel: smolt). Dit was gesmolten en gezouten varkensvet. Ook werd het wel eens belegd met uitgebraden spek, dat ook wel kaantjes werd genoemd. <br /> <br /> === Opkomst van de bakker ===<br /> In de loop van de twintigste eeuw neemt de dorpsbakker het werk steeds meer van de boerin over. Vooral na de Tweede Wereldoorlog verdwijnt het wekelijkse thuisbakken vrijwel volledig. Bakkers hadden grotere ovens dan de boeren thuis, en konden ook verschillende soorten brood maken. Soms kwam het ook nog voor dat men thuis het brooddeeg maakten om deze af te laten bakken in de oven van de bakker. <br /> <br /> === Bronnen ===<br /> <br /> * Hermsen, Josée, e.a. ''Rooksignalen van het boerenerf: stookhokken in Drenthe.'' Publique uitgevers, 2005.<br /> * 'Retrospectief: Het Bakhuisje.' ''Regiobode,'' https://www.regiobodeonline.nl/2021/10/retrospectief-het-bakhuisje/<br /> * 'Brood in Brabant.' ''Brabants Erfgoed'', https://www.brabantserfgoed.nl/page/14329/brood-in-brabant<br /> <br /> [[Categorie:Gewoonten en gebruiken]]<br /> [[Categorie:Landleven]]</div>

Mariekevanbommel